お好み焼き

真金町お好み焼『とみちゃん』は長芋ではなく自然薯を使用したお好み焼です!なので・・・続


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クタクタに疲れたお仕事の帰り道

お腹がすいたぁぁと
ゾンビの様に
フラフラと歩く真金町

もう何時間も前から
行くお店は決まっておりました
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真金町お好み焼の『とみちゃん』
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夜23時で閉店
その前に駆け込み入店です


ごめん!ママ!
まだ大丈夫?

全然大丈夫だからゆっくりしてってー!
とママ

温かく迎え入れてくれました


ありがとう!
ソーコーで食べるからね!ママ

お好み焼『とみちゃん』入店です
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まずはキンキンに冷えたビールを
空きっ腹にドーーーーーン!

くぅぅぅぅぅー!!!
一気に半分まで飲んじゃいました

きくねぇぇぇー!!
空きっ腹にくぅぅぅぅぅー!!!と
きくねぇぇぇー!!
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もうメニューを見ないでも
注文する物は決まっておりました
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そう!この『豚肉バラカルビ鉄板焼き』

豚で育ったこの体
元気になりたければ
豚豚豚豚!

豚を欲しております
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いじらしく

プツプツと
焼けていく音が聞こえてきます


はよ
はよ!
こっちにこんかいっっ

お皿を持って待機です
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あと少し
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出来たよー!

いただきまーーーーす!!!

美味しい・・美味しいよ!ママ!!

このすりおろしオニオン醤油のタレが
分厚い豚肉に合うんですよ

脂とすりおろしオニオン見事に調和します
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そして続々と運ばれてくる
「えのきの肉巻き」

こちらはアッサリと
ポン酢でいただきます
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塩こしょうで味付け♪


焼けたらポン酢を付けてパクパクです♪
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こちらは一人前の「焼きそば」

量が多くないですか?ママ

そんな事ないわよー
とママ

焼いたら少なくなっちゃうにしても
1、5人前はある量
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前にママに教えていただいた通り
麺と野菜は最後まで別々に焼く!

べちゃべちゃなのはイヤだもん

ムチムチが食べたいのです!
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出来たよー♪

ムッチムチの焼きそば
青のりをかけて
紅生姜を添えたら出来上がり♪
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お次は「もちチーズ天」

おっと!写真ですが
途中からですみません

タイトルにあった通り
こちらの『とみちゃん』は自然薯を使った
お好み焼を提供しております

だからはじめに
粉と自然薯、具材を混ぜ合わせる時に

自然薯がねっとりかたすぎて
混ざらなかったので

鉄板の上で混ぜ混ぜしている写真でございます

あら
ママがビックリしちゃったわよ
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なんとか形になったわ

ママもホッとしていたわよ
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こちらの『とみちゃん』のお好み焼

モチモチでふわふわした
他では食べた事のない食感

それは長芋だとか山芋だとか使わないで
こだわりの自然薯を
使用しているからなのですね

ママは絶対に自然薯なんですって

自然薯はお値段も高いし
手に入りにくいと思うのですが
ママのこだわりですね
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ママー!遅くまですみませんでした♪


おいしくって大満足

これでグッスリ眠れます

ごちそうさまでした♪
またくるね!ママ
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鉄板でジュウジュウ♪もんじゃに豚バラえのき巻き♪いきな下町お好み焼き『とみちゃん』


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横浜橋通商店街の一本裏
真金町にある
お好み焼き
『とみちゃん』にやって参りました

いえーい!パチパチパチパチ


こちらのママはいつも笑顔の大阪人
今日も元気に営業されていますよー!
では行ってみましょう!

ママー!こんばんはー!

あ!どーも、どーも!いらっしゃい!
パッと笑顔に華のあるママが迎えてくれます

今日も賑わっていますね!
本日は三名で来店
三卓あるテーブル席の奥に着席です

よっこらショーイチっと
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今日は青リンゴサワーからスタート!

これ甘くて疲れがとれる感じでしょとママ

言われてみると
何か疲れがとれてきちゃったよママ!
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なーんてお酒を飲みながら

昨日のハシゴ酒の反省会
記憶がない所のさぐりあいをします

一軒目どこだっけ?
二軒目?
三軒目???
最後だけはわかるよ
てやんでい!


もうね、昼に食べた物だって
忘れちゃってるんだから

そんなこんなで
鉄板があたたまるのを待ちます


もうそろそろ大丈夫よ♪とママ

あ、本当だ鉄板があったかい
んじゃ焼いちゃいますか

とゆーことで
はじめに焼いちゃうのが
こちら豚バラカルビ

前回、お好み焼き屋さんで
敢えて焼肉をメインにして楽しむ
という事をいたしまして

これが奥さん
また美味しかったんですよ(小声)

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いつも鉄板で「焼き」を担当してくれるママ

ママー!これを焼くくらいは
できるからねー!
休んでてー!

盛り付けられている肉やら野菜を
一気にバサッと鉄板にぶちまけて
塩、胡椒と味付けしていきます

休んでてー!と格好つけて言ったけど
私は見てるだけです


手前の一番デカイ肉
これはあたしがもらう!
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そろそろ完成かな?
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完成!
ママ オススメの玉ねぎおろしのソースで
いっただきまーす!

肉っっっウマー!!
肉汁ジュンじゅわぁー!です
このソースもヤバいなぁー

ママー!これめちゃくちゃ美味しいよー!
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さ、次は次は♪

ジャーーーーン♪

えのきの豚バラ巻き!

ホンコレなんばーワン!
(本当にコレが一番大好きナンバーワン!)
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いつもであれば
この上級者向きの焼き担当は
勿論ママにやってもらってるけど

さすがに
もう自分達でできるでしょ

いつまでもママー!ママー!って
頼っちゃダメだぞ

頑張ってぇー!


え?  私ですか?
応援する係です
あ、たまに飲み物をお作りしてます コホン
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そうそう!その調子ー!

真ん中から切れ目を入れて半分にしてね

偉そうに言っておりますが
こちら師匠が調理してくださってます

白組も頑張ってー!!
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出来上がりぃー!!

ママー!ちゃんと出来たよー!!

こちらはママ
オススメの
「ポン酢」でいただきます

記憶を逆再生すると

長ネギの甘さとエノキの食感
豚バラのジュワっとした肉汁に
さっぱりポン酢でおくちキリッ!

惚れますわ!惚れてまいますわ!
惚れて惚れて惚れこんだメニューですわ

惚れもぉしたぁぁぁぁあああ!!!
↑これが言いたかっただけ
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そして初挑戦の
はんぺんバター!

語呂がいいじゃないですか
はんぺんバター!はんぺんバター!ってね

ペンペンペンペン
はんぺんバター!
んじゃ
焼いちゃいますよ
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うわー!はんぺんが溶けちゃいそう
大丈夫
ちゃーんとバターが香る
はんぺんの出来上がりー!
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そしてこちらは

お待たせいたしましたー!
エズラが悪いけど
めちゃくちゃ美味しい

「もんじゃ」きましたー!

ママー!ママー!見てー!
土手作ってみたよー!
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途中でママにも見ていただいて
ちゃんと出来上がりました

さぁ食べるぞー!

ママー!
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今夜も真金町はソースの香りと
笑い声に溢れておりました


ごちそうさまでした

またきまーす!

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真金町お好み焼き『とみちゃん』鉄板で焼き肉しました

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笑顔がまるで向日葵みたいに

華があるママ



そんなママのいるお店

お好み焼き『とみちゃん』


横浜橋通商店街の一本お隣の通り

真金町にあります


ひょっと覗いたらちょうど1卓

お席がありましたので

入店です



早速頼んだのはこちら
エノキの豚肉巻き

ママー!こんな感じで焼いていいー?
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半分に切れ目をいれた方が
食べやすくタレもよく絡みます

ママやってぇー!
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ポン酢を付けて食べるのがオススメです
やっぱりポン酢だね!ママ!
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お好み焼き屋さんですが
豚バラとトントロを注文いたしました
お好み焼き屋さんの焼き肉です
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ママー!焼いてー!
ただ肉を焼くだけでも大騒ぎです
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塩、胡椒をふってみたりします
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焼き肉のタレでおくちにパクっ!
ママおいしいよー!
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〆はいつもの明太チーズもんじゃです
ママや他のお客様みんなでお話をしつつ
各自の手元は忙しく動いております
絶対的に美味しい一口を作り上げるためにキリッ
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少し前まで『とみちゃん』

ちょっとだけお休みしておりました



でも またママの笑顔が見れて

一安心です



ママー!またくるねー!


ごちそうさまでした

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横浜橋 お好み焼き『とみちゃん』で〆のもんじゃ

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何軒か行った後の『とみちゃん』で

〆のもんじゃです 


いつものベビースターもんじゃ
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こちらは前回注文して大好きになった一品
豚肉とえのきー!
コロコロ焼くのは任せてください!
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こちらも前回ママに教えてもらった通り
野菜と麺を別々に焼いてから合わせましたのでムチムチの食感ですよ
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上の焼きそばは

胡椒が多目の塩焼きそばにしました


ママがもってきた

リンゴのすり下ろしの入った

さっぱりドレッシングもなかなか


ごちそうさまでした

またきまーす!


お好み焼き とみちゃん 今日は勉強させていただきました

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本日のお好み焼きとみちゃんは

美味しい作り方を教わりながら

一品一品ママが作ってくれました



本日は

焼きそば
明太子ベビースターもんじゃ
エノキの肉巻き

と続きます


では焼きそばから

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↑ここがポイント

野菜と麺は一緒に炒めない

水分が麺に移って食感がベチャベチャになるそう


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↑ここもポイント

ソースはたっぷり入れない

ベチャベチャの食感になって台無しになるので



ふむふむ

(とにかくママはベチャベチャが嫌いなんだ)


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出来上がり♪いただきまーす!

食べるととにかく麺がムチムチ!

熱々を食べると普通はソースの煙をすって

むせたりするのですが

これは一切無し

あっさりした塩焼きそばの様です


続きましてこちらは明太子ベビースターもんじゃ

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出来上がり~♪

こちらのもんじゃは相変わらず美味しい♪


そして

最後にエノキの豚肉巻きです

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↑ここがポイント

大きなエノキ巻きを一口サイズにしています

以前はそのままの大きさで提供していましたが

お客様からの要望で食べやすくしたそうです


ふむふむ

(私的にはそのままをガブッて挑戦してみたいんだけどなー)


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出来上がり♪

こちらはママおすすめのポン酢でいただきます

んんんん?

一口サイズにして正解かもっっ!!

ジュワッと肉汁にエノキのブツブツとした食感

そこにポン酢のさっぱりお味で

おくちの中は大運動会!

デカク食べてたら勿体無い!

二つに分けて正解かも♪



いや~〆はこれにして良かったと実感


ママ今日はありがとうございました♪



またきまーす!


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